CicciaShow

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Domenica 27 Marzo 2011
Parco del Mocale - Tavarnelle Val di Pesa
Programma:
Dalle ore 10.00 alle ore 18.00
Mostra Mercato con esposizione, degustazione e vendita di prodotti alimentari tipici del territorio presentati dai produttori: insaccati, formaggi, miele, orto-frutta, pane e pasta fresca, vino ed olio. Le degustazioni termineranno entro le ore 12.
Banco espositivo con testimonianza delle abilità professionali dei macellai di Tavarnelle nelle preparazioni 'pronte e cuocere' e 'pronte al consumo'.
Partecipano i Macellai: Simone & Dino Daddi; Morando Morandi; Danilo & Emiliano Parti.
Sarà presente la Condotta SLOW FOOD del Chianti, che illustrerà le attività sul territorio.
Ore 11.00 Dimostrazione a cura dei macellai tavarnellini delle operazioni di disosso del quarto anteriore,
Ore 12 Incontro - dibattito
Il Quarto Anteriore, l’urgenza ed importanza di valorizzare e consumare queste parti pregiate del bovino, l'uso in cucina, praticità e consigli.
Parteciperanno: Ulisse Vivarelli (Gastrosofo), Vasco Tacconi (Presidente Regionale Associazioni Macellai), Lino Amantini (Presidente Vicario Associazione Cuochi Fiorentini), Maria Salemi (Scrittrice gastronomica), Paolo Canestrari (Dir. Consorzio Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale), Paolo Pellegrini (La Nazione) e Massimo Lucchesi (Rai).
Ore 13.00 - Pranzo - I piatti tipici del Quarto Anteriore
In collaborazione con Osteria Passignano, La Gramola, La Fattoria, Il Girasole, Borgo di Cortefreda, Borgo Antico, Borgo di Cortefreda, Castello del Nero, Forno Panti, Giovannino Nieddu.
Per tutti i partecipanti una Guida ai piatti, alle ricette ed all’uso delle carni
Prenotazione obbligatoria (entro venerdì 25, le ultime sul posto entro le ore 10.00 di domenica 27)
€ 15,00 a persona; minori di 10 anni € 5,00
In allegato:
- locandina
- programma completo
- comunicato stampa
Per informazioni e prenotazioni per il pranzo: Ufficio Relazioni con il Pubblico tel. 055.8050838-8050824