Olio Sapiens 2011

Articolo

Olio Sapiens
Storia, sapori e saperi dell'olio nuovo
6^ edizione 2011

Sabato 5 novembre 2011
Palazzo Torrigiani Piazza Matteotti, 4 Tavarnelle Val di Pesa
Workshop di produttori ed esperti per analizzare le fasi critiche di una filiera di produzione di oli di eccellenza: “normativa comunitaria per il controllo della produzione e per la lotta alle frodi”.
Programma preliminare:
17:30 Apertura dei lavori
18:00 Relazione introduttiva sul tema del workshop
18:30 Analisi della normativa vigente
19:30 Discussione e dibattito
20:00 Degustazione guidata di cibi e oli di eccellenza della nostra terra per valorizzare e far percepire la loro funzionalità sensoriale
Le sale al piano terra del Palazzo Torrigani dalle ore 10 alle 20 accolgono degustazioni di prodotti locali di eccellenza ed una ricca esposizione dedicata al mondo della moda.

Sabato 10 dicembre 2011
Palazzo Malaspina, San Donato in Poggio (Tavarnelle Val di Pesa)
Workshop di produttori ed esperti per valutare i nuovi strumenti di condizionamento e distribuzione dell’olio d’oliva di eccellenza , dal frantoio alla tavola, nei ristoranti e a casa.
Programma preliminare:
9:30 Apertura dei lavori (Amministrazione Comunale di Tavarnelle Val di Pesa)
10:00 Relazione introduttiva sul tema del workshop
10:30 Una proposta innovativa per la valorizzazione degli oli di eccellenza: Crio Olio
11:30 Nuovi sistemi di confezionamento per la protezione del profilo sensoriale degli oli sino al consumo: Bag in Box
12:30 Le bottiglie monodose con la carta degli oli per la promozione degli oli di eccellenza nei ristoranti
13:00 Dibattito
A seguire nelle cantine storiche del Palazzo Malaspina degustazione guidata di cibi e oli di eccellenza per valorizzare e far percepire la loro funzionalità sensoriale.

Per informazioni:
Ufficio Relazioni con il Pubblico, tel. 055 8050838 e-mail urp@comune.tavarnelle-val-di-pesa.fi.it
Ufficio Sviluppo Economico, tel. 055 8050822 e-mail attivita.produttive@comune.tavarnelle-val-di-pesa.fi.it